酒・肴「タナゴコロ」

京都・五条で出し巻き玉子とおでんが人気の飲み屋

075-351-3999
お品書き

白濁の鶏ガラスープのおでん

タナゴコロ名物の「白」と「黒」のおでん。「白」は鶏がらスープで煮込んだ、「黒」は赤味噌で煮込んだ名古屋風のおでん。どちらもじっくり炊き上げているので、全てにしっかり中まで出汁がしみています。また、日本酒との相性もどちらも抜群。あなたのお好みは「白」ですか?「黒」ですか?

黒味噌仕立てのおでん

白おでん三種盛り
510
白おでん六種盛り
880
黒おでん盛り合わせ
750

出し巻き卵

たかが出汁巻き。されど出汁巻き。卵とお出汁のシンプルさゆえごまかしが効かず、素材の本当の美味しさと作り手の技術の腕が問われます。

京都では鍋の手前から奥に巻く「京まき」が主流ですが、当店ではより柔らかさを出すため鍋の向こうから手間に巻く「大阪まき」を、お出ししております。

出汁はたっぷり使用!

奥から手前に巻きます!

5回に分けてフワフワに!

ご注文を受けてから、一つ一つ丁寧に5回に分けて巻いた卵はよりふわふわに。
出汁をたっぷり含んでいるので、切らずにそのまま大根おろしとネギをかけてお出しします。お好みでお醤油をかけてアツアツをお召し上がりください。

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